环县“ 羊羔肉”走出致富新模式

2017-03-02

       甘肃省庆阳市环县,是个每年仅有300 毫米降水量,却常常以暴雨方式降临的干旱地区,原本平坦的陇东高原被犁出一道道令人震撼的沟壑和塬峁。

   环县人的祖先曾是游牧的古西戎族,秦以后,毗邻中原的环县最先受到农耕文明的洗礼,虽然半农半牧的生产方式逐渐取代了传统的游牧生活,但是羊却从未从环县人的生活中消失。养羊是环县的传统产业,这里几乎家家养羊,每户都有几十只至数百只羊不等,农民祖祖辈辈都把养羊作为家庭经济收入的来源之一,对种草养羊普遍有着丰富的经验。目前,环县羔羊的主要品种为环县滩羊、陇东黑山羊白绒山羊。环县滩羊和陇东黑山羊已经取得农业部农产品地理标志产品登记。数量极为稀少的陇东黑山羊体型紧凑,四肢健壮,灵敏善攀登,喜欢吃灌木枝叶,抗病力强,是基因优良的山羊品种。

  扩大产业规模打造绿色、有机品牌

  如今,陇东黑山羊承载着环县人对明天的梦想。因为封山育林,放牧被禁止,羊被圈养起来。很快,分散的“圈养”被“龙头企业+ 专业合作社+ 饲养专业户”的现代生产方式所取代,产业规模不断扩大。2013 年,“环县羊羔肉”注册为中国地理标志证明商标。截至2015 年末,全县肉羊存栏量接近170万只。现今,全县已经培育规模养殖户13390个,成立养羊专业村100 个,新建养殖专业合作社296 个,创办养羊协会169个。

  庆阳市农业产业化龙头企业环县正丰农牧业发展有限责任公司由环县世强养殖专业合作社、环县六合碧养殖专业合作社、环县久丰农机专业合作社、环县山童牧歌餐饮管理有限公司,养殖户1000 余户以及管理运营团队110 人共同组成,以“公司+ 合作社+ 农户”的模式发展,形成了饲料种植加工、种羊繁育、生羊屠宰深加工、产品营销、餐饮管理服务的完整产业链。环县正丰农牧业发展有限责任公司拥有当地最大的陇东黑山羊种群繁育基地和羊羔肉加工基地。这里的每只羊耳朵上都带着一块电子芯片,里面有这只羊的家族和防疫记录。在确定种羊时,公司的挑选程序极其苛刻,要经过严格的物理测试。目前,“山童牧歌”系列环县羊羔肉产品已经注册为中国地理标志证明商标,被中国绿色食品发展中心核准为绿色食品A 级产品、北京中合金诺认证中心认证为有机产品。公司建设了食品安全可追溯体系,保证供应从农田到餐桌的安全食品。

  王兆雷(中)采访环县正丰农牧业发展有限责任公司董事长刘世强(右) 攻坚克难转型创新布局新模式

  在2015 年和2016 年肉羊行业行情低迷的艰难过程中,环县正丰农牧业发展有限责任公司通过转型创新,创建连锁加盟店的体系营销“山童牧歌”系列环县羊羔肉,巩固和发展当地陇东黑山羊、环县滩羊等地方品种。由于黑山羊和滩羊羊肉品质上乘,极易形成特色产业,公司创立了“555”(统一提供种羊,统一饲料供给,统一防疫,统一技术服务,统一营销管理,以高于市场价5% 的价格回收农户羊只,年底再按农户交回羊只总金额的5% 给予分红)模式与农户合作,使农户和公司成为一个利益共同体。

  此外,环县正丰农牧业发展有限责任公司通过在全国物流中心城市设立冷鲜中转库和冷链物流等保障措施为加盟的生鲜羊肉专营店、羊肉特色餐厅合作伙伴服务;在北京等大中型城市有公司直营的餐厅,为连锁加盟的“山童牧歌”环县羊羔肉餐厅承担食材的半成品加工及原材料的分发、运营和管理,餐厅采用授权加盟、出让股权和众筹等模式开展连锁加盟,公司以“生产基地+ 中央厨房+ 餐饮门店”的方式为合作伙伴提供服务。分布于全国的“山童牧歌”生鲜羊肉专营店采用前店后库的连锁加盟模式运营。该公司还和各地的休闲农庄合作,利用活羊预售和食品溯源系统开展线下线上同步销售模式。

  大力开拓市场实现双效丰收

  为进一步加大“山童牧歌?环县羊羔肉”品牌的营销和宣传力度,提升品牌知名度,环县正丰农牧业发展有限责任公司把具有地域特色的“山童牧歌”系列环县羊羔肉推向全国甚至国外市场,切实提高肉羊产业的附加值,带动当地农民增收,实现双赢,突出社会效益。

  曾经做了将近十年医药代表的白宝发现在是环县羊羔店长三角地区的销售负责人,回忆起参与环县羊羔发展的经历,他说:“做医药代表的经历,让我了解到羊肉是非常好的滋补类食物。而经过多方比较,我了解到甘肃环县本地的山羊肉是通过半牧半圈养的方式喂养的,大山里有100多种中药材,羊儿食用的是中草药,喝的是山泉水,天然的牧场使得羊肉里有天然的香味。同时,环县羊肉不膻不腻,做法简单,有滋补功效,可代替补药食用。寻找好的合作方也是我非常重视的事情,在环县多方打听后,我了解到环县正丰农牧业发展有限责任公司是专门进行农牧业生产加工的龙头企业,公司有专门的生产屠宰车间,年屠宰能力3000 吨,而且企业实行‘公司+ 农户’的放养模式,有稳定的货源,因此才最终决定和环县正丰农牧业发展有限责任公司董事长刘世强确立合作计划,并于2017 年元旦期间在徐州开办了直销店。开业仅短短的一个月,销售的羊肉产品就受到徐州市民的一致好评,成为春节送亲朋好友放心的羊肉。我也感觉我坚持努力做的一切是在为环县羊肉走向长三角地区、走向全国,为革命老区环县脱贫致富、增加农民收入、实现小康社会贡献自己的一份力量。”借助互联网和实体店,环县羊羔肉走出陇东高原,走上北京、上海、广州等大城市的餐桌。

  “农民变牧民,喜闻千家走羊路,念羊经家家喜洋洋;牧乡胜粮乡,乐见万户唱羊歌,发洋财户户奔小康。”直至今天,牧羊业仍占据环县农民收入的40%以上。近年来,环县实施“双百双万”工程,确定通过发展100 个养羊专业村,培育100 个养羊专业合作社,扶持一万户养羊大户,实现养羊大户人均纯收入达到一万元。随着“双百双万”工程的深入实施,环县羊产业将让更多的群众富起来。 (王兆雷)

(责任编辑:欧云海)


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